lunedì, 06 maggio 2024
Marco Ceriani
La canzone di Giorgio Gaber Barbera e Champagne, inno all’amicizia da bar tra diversità sociali: vino popolare ed esclusività francese, può essere rivista sostituendo le raffinate bollicine d’Oltralpe con il modello asiatico che oggi invade anche l’alta cucina (alla faccia del sovranismo alimentare). Il business della ristorazione cinese...
Marco Ceriani
A Milano si è appena celebrato il rito dell’alta ristorazione con decine di chef stellati che hanno illuminato, se non il cielo, le tre giornate di “Identità Golose”, 28-30 gennaio, con tante parole (giornate congressuali e convegni), ricette e cucina stellata (Identità Milano). Tutti di gran prestigio i nomi degli chef provenienti quasi...
Marco Ceriani
Addio alle canzoni milanesi intonate nelle trattorie dove, anche se cibo e vino a volte non erano dei migliori, ci si divertiva e si era in una grande famiglia. Dopo Roma, Venezia, Firenze e Verona, il format della ristorazione rock internazionale arriva in città entro l’estate. Come è d’uso nei business americani, anche questa volta si tratta...